Македонска топеница с чушки - перфектната лятна вечеря само с ТРИ съставки!

През лятото мръвките не „вървят“ особено – предпочитаме леки и постни ястия, които да изискват минимум термична обработка.

Наскоро се сетих за тази чудна рецепта за Македонска топеница с чушки – мама често я правеше, когато бях дете, имаше прекрасен аромат и още по-добър вкус, който помня и до днес.

Защо е македонска? Защото рецептата идва от западните покрайнини, поне майка ми от там я знае. Ето необходимите продукти за тази перфектна лятна вечеря:

Македонска топеница с чушки

Продукти:

5-6 почистени от семките пресни чушки
6-7 домата
малко чесън
7 супени лъжици извара/младо сирене или по ваш вкус
малко сол, черен пипер
½ чаена лъжичка захар
малко наситнен магданоз

Приготвяне:

1. Наредете чушките в широка тава, полейте ги с малко олио и ги посолете, след което ги запържете за няколко минути от двете страни под капак, докато покафенеят и омекнат, след което ги извадете в чиния.

2. Блендирайте доматите, като 2 от тях обелете и нарежете на кубчета. Изсипете ги в олиото, в което са се пържили чушките и добавете ситно нарязан чесън на вкус. Варете на слаб огън под капак, докато се изпари излишната вода.