Мусаката я правя ТАКА вече 20 години и получавам само комплименти! Голямо облизване на пръсти пада:

Това е много вкусно, бързо и лесно ястие, което можете да приготвите за обяд или вечеря.

По този начин мусаката става изключително богата на вкус и всички с нетърпение чакат да бъде изпечена и сервирана.

Приготвям я по този начин от 20 години и не съм променяла рецептата.

Не сменям нито съставките, нито пропорциите, защото просто така е съвършена! Ето какво ви е необходимо за Моята вълшебна мусака:

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

2 картофа,
300 г зеле,
2 глави лук,
2 скилидки чесън,
3 моркова,
2 супени лъжици олио за готвене (24 мл),
300 г кайма,
1 зелена чушка,
3 пресни червени чушки,
1/2 чаша вода (45 мл),
1 чаена лъжичка червен чили на прах,
1/2 чаена лъжичка кориандър,
1/2 чаена лъжичка черен пипер,
кимион,
мащерка,
1 чаена лъжичка сол,
150 г малки домати.

Ще ви трябват още:

3 яйца,
2 супени лъжици зехтин,
1 чаена лъжичка черен пипер,
червен пипер,
сол,
1/2 чаша кисело мляко (100 мл),
100 г настърган кашкавал.

ПРОЦЕДУРА:

Измийте и обелете картофите, след което ги нарежете на средни кубчета. Прехвърлете ги в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври на среден огън, като добавите малко сол към водата. Когато картофите са сварени, отцедете ги от водата и ги оставете настрана.

Снимка: YouTube

Междувременно, върху дъска за рязане, нарежете ситно зелето и го оставете настрана. Обелете двете глави лук и ги нарежете на малки кубчета.

Снимка: YouTube

Оставете нарязания лук настрана, след което пресовайте скилидките чесън или ги нарежете на ситно. Нарежете моркова на тънки полукръгчета.

В дълбок тиган загрейте малко олио, след което добавете каймата. Когато месото се запече, добавете ситно нарязания лук (можете и да го наситните, ако желаете) и наситнения чесън.

Снимка: YouTube

Гответе на умерен огън, докато лукът омекне и освободи прекрасния си аромат.

Снимка: YouTube

Приблизително по средата на готвенето добавете морковите и разбъркайте. Нарежете ситно червените и зелените чушки и ги добавете в тигана. Когато течността от месото се изпари, добавете половин чаша вода и гответе, докато се изпари.

Подправете на вкус със сол, черен пипер, сушен мащерка, кориандър, чили или люта чушка. Разбъркайте подправките, след което преди края на готвенето добавете чери доматите, разполовени. Покрийте с капак и гответе още 5 минути, докато омекнат.

Снимка: YouTube

Оставете приготвения пълнеж настрана, а през това време пригответе соса/заливката. В дълбока купа счупете трите яйца и ги разбийте с вилица, докато се разпенят.

Снимка: YouTube

Добавете 2 супени лъжици зехтин и овкусете със сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркайте.

Изсипете половин чаша кисело мляко в заливката и разбъркайте отново. След това пригответе тавата за печене, в която ще печете мусаката: намажете я с малко олио с помощта на силиконова четка.

След това поставете половината от сварените картофи на дъното. Цялото дъно трябва да е покрито, след което изсипете три черпака от соса от яйца и кисело мляко.

Снимка: YouTube

Поръсете малко настърган кашкавал върху соса, след което разпределете плънката от месо и зеленчуци.

Снимка: YouTube

Притиснете добре плънката, за да се сплеска, след което добавете още малко кашкавал. Разпределете равномерно останалите картофи върху кашкавала, след което залейте с останалия сос и загладете.