Топящо се в устата великденско агънце – ето как да го приготвите така, че да се разпада от кокала:

ВЕЛИКДЕНСКО АГНЕШКО, КОЕТО СЕ ТОПИ В УСТАТА ВИ – Бавно печено във фурна с богат сос и зеленчуци!

Ако търсите перфектната рецепта за агнешко за Великден, която изглежда впечатляващо и е лесна за приготвяне – това е правилният избор.

Бавно печено агнешко на фурна с ароматни подправки, пресни билки и богат доматен сос създава ястие, което е едновременно традиционно и модерно. Месото става невероятно крехко – буквално се разпада от костта, докато зеленчуците попиват дълбоки вкусове и аромати. Тази рецепта е идеална за големия великденски обяд, на който се събира цялото семейство, а може да я повторите и за Гергьовден със същия успех.

Ето какво ви е необходимо:

Снимка: YouTube

Бавно печено агнешко на фурна

Необходими съставки:

За агнешкото:

• 4 парчета агнешки джолани
• 30 мл зехтин
• 30 мл лимонов сок
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• 1 чаена лъжичка сушен лук
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка сушен риган или мащерка

За зеленчуците:

• 1 глава лук (около 200 г)
• 2 домата (около 300 г)
• 400 г картофи
• 100 г моркови
• 100 г чушки
• 15 г чесън

За соса:

• 30 г доматено пюре
• 1 чаена лъжичка бульон
• 240 мл вода
• 30 г масло

По желание:

• 3–4 стръка пресен розмарин
• пресен магданоз или кориандър за сервиране

Процедура:

1. Мариноване на агнешкото

В дълбока купа смесете солта, черния пипер, сушения чесън, сушения лук, червения пипер и мащерката.

Снимка: YouTube

Намажете месото със зехтин и лимонов сок. Добавете подправките към месото и го оваляйте добре от всички страни.

Оставете го в хладилник за поне 30 минути (или за една нощ за по-интензивен вкус).

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

2. Приготвяне на зеленчуците

Нарежете лука, доматите, картофите, морковите и чушките на по-едри парчета.

Снимка: YouTube

Добавете чесъна и овкусете със сол, черен пипер и червен пипер.

Разбъркайте, докато подправките се разпределят равномерно.

Снимка: YouTube

3. Подреждане в тенджера/тава за печене

Подредете зеленчуците в огнеупорна тава.

Добавете парченца масло отгоре.

Снимка: YouTube

Поставете агнешките джолани върху зеленчуците.

Снимка: YouTube

Добавете стръкчета розмарин и още чесън около месото.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

4. Приготвяне на соса

В купа смесете доматеното пюре, бульона и водата.

Изсипете течността равномерно върху месото и зеленчуците.

Снимка: YouTube

5. Печене

Покрийте с хартия за печене и алуминиево фолио.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 2 часа, докато месото омекне и стане сочно.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

6. Сервиране

Сервира се топло, поръсено с пресен магданоз.

Снимка: YouTube

Подхожда чудесно с ориз, домашен хляб или салата.

Снимка: YouTube

Съвети за перфектен резултат

• За най-добър вкус, мариновайте месото за една нощ
• Използвайте пресни билки – те са от огромно значение
• Ако искате хрупкава коричка, открийте ястието през последните 15 минути
• Това ястие е идеално и за приготвяне на храна или замразяване