Тиквички по турски: абсолютният летен хит на рецептите! Няма да се сетите да ги поднесете така, а е уникално вкусно:

Тиквичките са един от най-удобните зеленчуци за лятото – леки, евтини, сочни и подходящи за десетки рецепти.

В това видео ястието е представено като лесен трик с тиквички и палачинково тесто – идея, която напомня едновременно на солени палачинки, зеленчукова запеканка и бърза „пица“ без месене.

В описанията към видеото рецептата е представена като здравословна, евтина и лесна, а основата е съчетанието между тиквички и палачинково тесто.

Получава се много подходящо ястие за обяд, вечеря или лека закуска. Отвън става приятно златисто, а отвътре остава меко, сочно и ароматно. Най-хубавото е, че не изисква скъпи продукти – нужни са тиквички, яйца, мляко, брашно и няколко подправки.

Тиквички по турски

Необходими продукти:

2 средни тиквички
2 яйца
200 мл прясно мляко
120–140 г брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка сол
черен пипер на вкус
1–2 скилидки чесън, по желание
копър или магданоз, по желание
малко олио за намазване на тавата

По желание за по-богат вкус:

80–100 г настърган кашкавал или сирене
щипка червен пипер
малко сусам за поръсване
кисело мляко или чеснов сос за сервиране

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките добре. Ако са млади и с тънка кора, не е нужно да ги белите. Нарежете ги на дълги филийки по дължина, посолете леко и ги оставете за около 10 минути, за да пуснат част от водата си.

Снимка: YouTube

След това ги попийте много добре с чиста кърпа или домакинска хартия. Това е важна стъпка, защото ако тиквичките останат прекалено воднисти, сместа може да стане рядка и трудно да се изпече хубаво. Накрая поръсете тиквичките с подправки по желание – черен и червен пипер (може и лют), сол, чесън на прах и каквото още харесвате.

Снимка: YouTube

В голяма купа разбийте яйцата. Добавете прясното мляко, олиото, солта, черния пипер и бакпулвера. Разбъркайте добре. Накрая прибавете още подправки на вкус – пресен магданоз и копър, сушен риган или мащерка.

Снимка: YouTube

Постепенно прибавете брашното, като бъркате с телена бъркалка, за да не се образуват бучки. Трябва да получите гладко тесто, малко по-гъсто от обикновено палачинково тесто. Ако все пак се образуват бучки, просто прецедете тестото през цедка.

Снимка: YouTube

Намажете тавичката с малко олио. Изсипете вътре сместа и я разпределете равномерно. Отгоре подредете един до друг резените овкусена тиквичка.

Снимка: YouTube

Печете на умерена фурна, докато “палачинката” стане златиста и стегната. След това извадете ястието от фурната и поръсете с настърган кашкавал.

Снимка: YouTube

Допечете ястието до разтопяване на кашкавала, а след като се охлади,нарежете на квадрати и ги навийте като палачинки.

Снимка: YouTube

С какво да поднесете

Тези солени палачинки с тиквички са много вкусни с чеснов сос, кисело мляко, заквасена сметана или свежа салата от домати и краставици.

Снимка: YouTube

Може да ги сервирате и като гарнитура към печено месо, риба или яйца. Но са достатъчно засищащи и като самостоятелно ястие.

Полезни съвети

Ако сместа е прекалено рядка, добавете още 1–2 супени лъжици брашно. Ако е прекалено гъста, разредете с малко мляко.

За по-лек вариант използвайте пълнозърнесто брашно или смес от бяло и овесено брашно.

Ако тиквичките са по-стари и с твърда кора, обелете ги и отстранете семките.

Лесна рецепта с тиквички за всеки ден

Това е една от онези рецепти, които се приготвят бързо, но изглеждат и ухаят така, сякаш сте положили много повече усилия. Тиквичките правят тестото сочно, яйцата го стягат, а лекото запичане дава апетитна коричка.

Резултатът е евтино, вкусно и много практично ястие, което може да замени пица, баница или пържени тиквички. Подходящо е за лятна вечеря, семейна закуска или бърз обяд с продукти, които почти винаги има в кухнята.

Да ви е сладко!