По-вкусни от еклери и понички! Кифли с ванилов крем – от вълшебните ръце на баба:

Пазя кулинарния й тефтер като очите си, защото в него намирам “съкровища” като това тук. Нежно, пухкаво тесто, под което се крие плътен и много вкусен домашен ванилов крем – отхапваш и примижаваш блажено. Разбира се, аз съм направила някои изменения в оригиналната рецепта – така например, понеже нямам много време за приготвяне на сладкарски крем, използвам готов ванилов пудинг. Споделям с вас рецептата за Бабините кифли с ванилов крем:

Бабините кифли с ванилов крем

Продукти:

• 250 мл прясно мляко
• 200 мл олио
• 3 жълтъка
• 400 г гладко брашно
• 10 чаени лъжички захар
• щипка сол
• 20 г мая

За крема:

• 3 опаковки ванилов пудинг
• 750 мл прясно мляко
• 3 опаковки ванилова захар
• 180 г масло

За намазване:

• Яйце

Приготвяне:

Приготвя се закваска от 100 мл хладко мляко, 2-3 ч.л. захар и маята.

Когато шупне, смесете с останалите продукти и омесете еднородно тесто. Покрива се и се оставя на топло да втаса .

Можем да разберем, че тестото е втасало добре, когато удвои обема си.

Върху набрашнен плот разделете тестото на по-малки части и всяка издължете на руло с диаметър 1 см и дължина около 20 см.

Всяко руло прегънете на две и просто преплетете (завъртете като свредел), след това прегънете краищата и ги обърнете надолу, за да не се развие “плетката”.

Снимка: Фейсбук

Всички така създадени “свредла” се нареждат върху застлана с хартия за печене тава и се оставят да втасат още 20 минути.

След това намажете с яйце и печете на 200 градуса за 15-20 минути (или до златисто на повърхността).

Снимка: Фейсбук

През това време ще приготвим крема. Сварете гъст пудинг от захарта, пудинга на прах и млякото.

Разбийте размекнатото масло с ваниловата захар и след като пудингът се охлади, го добавете в крема лъжица по лъжица.

Когато кифличките се охладят, ги разрежете на две и напълнете с крем.

Снимка: Фейсбук

Сервирайте поръсени с пудра захар.

Снимка: Фейсбук

Желаем ви добър апетит! 🙂