Бърз чийзкейк с вкус на ягодов сладолед – такова съвършенство заслужава медал!

Този чийзкейк е лек, освежаващ и перфектен като сладка добавка към кафе или като лакомство след обилен неделния обяд.

Предлагаме ви да го приготвите по тази лесна рецепта и да почерпите близките си с нещо наистина специално! Ето необходимите продукти за Бърз чийзкейк с вкус на ягодов сладолед:

Бърз чийзкейк с вкус на ягодов сладолед

Продукти:

• 300 г обикновено брашно
• 50 г пудра захар
• 0,5 чаена лъжичка бакпулвер
• 150 г студено масло
• 1 яйчен жълтък
• малко прясно мляко

Пълнеж:

• 500 г фина извара
• 1 лимон (кора)
• 90 г пудра захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 супена лъжица фино нишесте
• 2 яйца
• 1 яйчен белтък
• 200 г заквасена сметана
• 500 г ягоди

Приготвяне:

Измийте ягодите, оставете ги да се отцедят и отстранете дръжките. Нарязваме ги на по-малки парчета.

Снимка: youtube

За тестото: смесете брашното, пудрата захар, бакпулвера, добавете студеното масло, нарязано на кубчета и натрошете с пръсти на трохи.

Снимка: youtube

След това смесете трохите с жълтъците (запазете белтъците за плънката) и разредете постепенно с помощта на мляко, което добавяте лъжица по лъжица, за да се получи плътна топка тесто.

Снимка: youtube

Сега разделете тестото на две части, увийте всяка отделно във фолио и поставете в хладилника за час.

Пълнеж:

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте 3 белтъка (един останал от правенето на тестото) на твърд сняг.

Изварата се разбива със захарта, лимоновата кора и нишестето, след което се смесват с жълтъците, сметаната и накрая белтъците.

Снимка: youtube

Загрейте фурната на 180ºC и застелете малка, дълбока тава с хартия за печене.

Охладеното тесто разделяме на 2 половини и разточваме до размера на тавата за печене. Поставете единия блат на дъното и го надупчете с вилица.

Разпределете пълнежа равномерно върху тестото и натиснете парченцата ягоди в пълнежа (или можете първо да ги объркате в пълнежа).

Снимка: youtube

Покрийте плънката с втория блат.

Печете сладкиша до златисто кафяво за около 40 минути (180ºC), оставете го да изстине, поръсете го с пудра захар и го нарежете.

Снимка: youtube

Най-вкусен е, след като е отпочинал, така че на следващия ден ще е още по-вкусен!

Снимка: youtube

Да ви е сладко! 🙂

Снимка: youtube