Ето го цар Трифон 2025, бил майстор на…

Винопроизводителят Йордан Петров беше избран за тазгодишния Цар Трифон в старозагорското село Змейово по време на традиционния празник на виното и наложения пелин.

„Да си Цар Трифон е голяма отговорност. Трябва титлата, с която са те оценили, да бъде защитена и през следващата година и да покажеш, че правиш добро вино“, каза Петров.

Според него е важно традицията за производство на вино и пелин да бъде запазена и предадена на деца и внуци.

Цар Трифон беше избран от жури, състоящо се от мъже от селото. „Всяка година се избира най-добрият майстор на пелина, които е направил най-добрата напитка“, поясни председателят на местното Народно читалище „Пробуда – 1928“ Стефка Андреева.

Празникът започна в центъра на селото с кръшно българско хоро, което извиха самодейните колективи от читалището, под звуците на народна музика, изпълнявана на живо от оркестър.

Веднага след това жителите и гостите на селото станаха свидетели на ритуала по зарязване на лозите, който беше извършен след водосвет, отслужен от отец Петър за здраве, благоденствие и добра реколта.

Тазгодишният носител на почетното звание Цар Трифон разкри и тайната за качествен пелин.

„Хубавият пелин се прави от хубаво вино. То трябва да отлежи една година, защото наложения пелин се прави със старо вино и компонент от различни видове билки. Билките се налагат и се затискат, а върху тях се налива вино, което 45 дни ежедневно се претака.

През това време всички билки пускат своите аромати и става тази уникална напитка, пелин“, обясни Йордан Петров. И припомни, че пелинът вече е известен не само у нас, а и в цял свят.

Тазгодишният Цар Трифон не за първи път спечелва тази титла, той е бил отличен от своите съселяни и през 2023 година.

Петров е собственик на над 15 дка. лозя, от които произвежда четири различни вида пелин – бял, розе и две разновидности на червен. През тази година планира разширение на производството с нови лозя.