Супер сочни отвътре, леко хрупкави отвън и никой не познава от какво са! Най-вкусната рецепта за кюфтета това лято:

Комбинацията от тиквичка, картоф, сирене и подправки прави тези зеленчукови кюфтенца толкова апетитни, че трудно ще се задоволите само с една порция.

Рецептата е подходяща за дните, когато искате нещо вкусно, домашно и без много усилия. Най-хубавото е, че продуктите са обикновени и почти винаги се намират в кухнята.

Вижте всичко необходимо, за да си приготвите и вие апетитните Кюфтета от тиквички и картофи:

Необходими продукти:

• 1 голяма тиквичка
• 1 картоф
• 1 малка глава лук
• 2 яйца
• 1 чаша галета, около 200 мл
• 50 г сирене

Подправки:

• сол
• черен пипер
• червен пипер
• пресен магданоз
• 1 скилидка чесън

За соса:

• 2 супени лъжици заквасена сметана
• малко сол
• малко черен пипер
• 1/2 супена лъжица оцет или лимонов сок
• 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
• 1 скилидка чесън по желание

Начин на приготвяне:

Обелете тиквичката и я настържете на едро ренде. По същия начин настържете и картофа. Сложете зеленчуците в купа, добавете една малка лъжичка сол и разбъркайте добре с ръка, за да се разпредели равномерно. Оставете ги за кратко, докато пуснат сока си.

След това прехвърлете настърганите зеленчуци в цедка и ги отцедете много добре. Това е важна стъпка, защото ако сместа остане прекалено влажна, кюфтенцата може да се разпадат при пържене.

Снимка: YouTube

Към отцедените тиквичка и картоф добавете двете яйца, галетата, ситно нарязания лук, натрошеното сирене и подправките на вкус. Прибавете и ситно нарязаната скилидка чесън, както и пресния магданоз.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube

Разбъркайте всичко много добре. Най-лесно е да омесите сместа с ръка, за да се обединят продуктите равномерно. Ако ви се струва прекалено мека, добавете още малко галета, докато получите смес, която може лесно да се оформя.

Снимка: YouTube

С влажни ръце вземайте от сместа и оформяйте малки плоски кюфтенца с големина по ваш избор. Подредете ги в чиния, леко поръсена с галета, за да не залепват.

Снимка: YouTube

Загрейте малко олио в тиган — достатъчно, за да покрие дъното. Пържете кюфтенцата на умерена температура. След като ги сложите в тигана, намалете леко котлона и ги похлупете с капак.

Снимка: YouTube

Гответе ги около 5 минути от едната страна. Когато се зачервят приятно отдолу, обърнете ги внимателно с шпатула. Пържете ги още около 5 минути и от другата страна, отново под капак, за да се сготвят добре и отвътре.

Снимка: YouTube

Готовите кюфтенца извадете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Снимка: YouTube

Как се приготвя сосът

В малка купичка смесете заквасената сметана със сол, черен пипер, оцет или лимонов сок. Добавете ситно нарязания магданоз и по желание пресована или много ситно нарязана скилидка чесън.

Разбъркайте добре до гладък сос и поднесете заедно с топлите кюфтенца от тиквички.

Получават се ароматни, меки и много вкусни зеленчукови кюфтенца, които вървят чудесно както самостоятелно, така и като гарнитура към салата, кисело мляко или леко основно ястие.

Да ви е сладко!