Точно като от едно време: Домашни тулумбички от тефтера на баба (РЕЦЕПТА)

Когато искаме да се почерпим с нещо наистина сладичко, изборът винаги пада върху баклава или тулумби. Сиропът (агдата), с който са напоени тези вкусотии ги прави още по-вкусни и още след първите хапки успокоява желанието за захар.

Тези, които не обичат баклавата заради ядките, предпочитат тулумбички, въпреки че са по-трудни за приготвяне. В желанието си да ускорят процеса и да намалят калориите, много домакини ги пекат във фурната, но това ги лишава от пълния им вкус.

Какво всъщност прави добри, вкусни тулумбички? Перфектната комбинация от брашно, яйца, мляко, вода, олио и захар – лимонът е тук, за да „повдигне“ вкуса им.

Представяме ви една стара рецепта, по която нашите баби са правили вкусния десерт и която ще ви върне в детството.

Необходими продукти:

За сиропа:

– 700 грама захар
– 500 мл вода
– сок от един лимон

За тестото:

– 300 мл вода
– 300 мл мляко
– 50 г масло
– 1 супена лъжица захар
– 300 грама брашно
– 1 бакпулвер
– 4-5 яйца (в зависимост от размера)

Начин на приготвяне:

В тенджерата се изсипват захарта, водата и сокът от половин лимон. Загрейте до точката на кипене, след което, когато заври, намалете котлона и гответе още 15 минути. След това добавете сока от другата половина на лимона и го оставете да изстине.

В друга тенджера налейте вода и мляко, добавете маслото и захарта и разбъркайте.

Изчакайте да заври и когато започнат да се образуват първите мехурчета, намалете котлона и добавете брашното и бакпулвера. Бъркайте непрекъснато тази смес, докато се сгъсти, след което свалете от котлона и я оставете да се охлади.

Към охладената смес се добавя едно яйце, след което се разбърква с миксер. Напълнете формата със сместа и изсипете директно в масления съд. Уверете се, че маслото е хладно. За идеално оформени ръбове, при изстискване от формата, изрежете с намазнена ножица.

Запържете тулумбичките в олио, докато пожълтеят. Имайте предвид, че тулумбичките растат по време на пържене, така че не препълвайте тигана.

Когато ги извадите от съда, в който ги пържите, веднага ги потопете в сока и след това ги оставете за няколко секунди. Оставете ги да изстинат и им се насладете.

Да ви е сладко!