Усукани франзели - рецепта-мечта за всички, които обожават хляб: Пухкави и меки, радост за небцето

Тази рецепта за меки и пухкави Усукани франзели от пухкаво тесто е истинско удоволствие за сетивата! Със своята богата текстура и неустоим вкус, това тесто е идеално за закуска, почерпка или специални поводи.

Следвайте процедурата и пригответе шедьовър, който ще изуми всички около вас. Ето какво ви е необходимо:

Усукани франзели от пухкаво тесто

Продукти:

2 яйца
2 чаени лъжички захар
18 г прясна мая
450 мл топло мляко
100 мл олио
800 г брашно
2 чаени лъжички сол
100 г разтопено масло

За намазване:

20–30 мл зехтин
½ чаена лъжичка сол
малко смлян черен пипер
малко смлян червен пипер

Приготвяне:

1. В дълбока купа счупете яйцата и ги смесете със захарта, маята, топлото мляко и олиото. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят и маята се разтвори напълно.

2. Постепенно добавете брашното и солта. Месете на ръка или с миксер, докато получите меко, еластично и леко лепкаво тесто.

Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 2 часа или докато удвои обема си.

3. След втасване, обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го месете внимателно, за да освободите въздуха. Оформете го на топка, след което с точилка го разточете до правоъгълна форма.

4. Намажете цялата повърхност на кората с разтопено масло. След това сгънете кората като бутер тесто: първо от едната страна към средата, след това от другата страна върху нея, за да се получи продълговат правоъгълник.

Снимка: YouTube

Леко намажете с масло всяка нова повърхност, докато сгъвате. Оставете тестото да почине 10 минути.

5. След като почине, разточете тестото отново в правоъгълна или квадратна форма. Намажете го с разтопено масло и го нарежете на ленти с ширина 2–2,5 см. Сгънете всяка лента наполовина и я навийте спираловидно на руло.

Снимка: YouTube

6. Подредете франзелките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и ги оставете да починат 30 минути, за да увеличат обема си.

7. Междувременно пригответе сместа за намазване: добавете половин чаена лъжичка сол, малко черен пипер и червен пипер към 20–30 мл зехтин. Разбъркайте добре.

8. Преди печене намажете усуканите франзелки с приготвената смес. Печете в предварително загрята фурна на 220 °C за около 25 минути или до златисто кафяво.