От стария тефтер с рецепти: Шоколадово чудо без яйца с шоколадови пръчици

Мек и ефирен сладкиш с ванилия и шоколад, без яйца.

Тази торта е истинска класика, с неустоима комбинация от ванилия и шоколад, създаваща мека и ефирна текстура без използването на яйца.

Идеална за всеки повод, от ежедневни удоволствия до официални тържества, тази торта е лесна за приготвяне и е обогатена с кремообразна шоколадова глазура и шоколадови трохи.

Следвайте тази рецепта, за да създадете десерт, който ще зарадва всички. Ето какво ви е необходимо за нашето Шоколадово чудо без яйца с шоколадови пръчици:

Шоколадово чудо без яйца с шоколадови пръчици

Продукти:

За блата (всичко се измерва на кантар, в грамове):

180 г брашно
150 г захар
6 г сода бикарбонат
Щипка сол
240 г гъсто кисело мляко на стайна температура
75 г растително масло
80 г прясно мляко, на стайна температура
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
90 г шоколадови пръчици

За шоколадовата глазура:

75 г млечен шоколад, нарязан или на парченца
65 г пудра захар
18 г неподсладено какао на прах
30 г мляко (плюс 1 чаена лъжичка, ако е необходимо)
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
113 г несолено масло, на стайна температура
Допълнителни шоколадови пръчици за декорация (по избор)

Приготвяне:

1. Приготвяне на блата:

Загрейте фурната на 180°C. Постелете квадратна тава за печене (20 см) с хартия за печене.

В голяма купа пресейте заедно брашното, захарта, содата за хляб и щипка сол. Смесете сухите съставки и направете кладенче в центъра.

Снимка: YouTube

Добавете киселото мляко, олиото, млякото и екстракта от ванилия в кладенчето.

Снимка: YouTube

С помощта на телена бъркалка разбъркайте внимателно, докато се образува гладко тесто.

Постепенно добавете шоколадовите парченца, като разбърквате внимателно, за да ги разпределите равномерно в тестото.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете около 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, излезе чиста.

Снимка: YouTube

Оставете сладкиша да се охлади напълно на стайна температура, преди да го украсите.

2. Пригответе шоколадовата глазура:

Разтопете млечния шоколад в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато се разтопи напълно. Оставете го да се охлади за няколко минути на стайна температура.

В средно голяма купа пресейте заедно пудрата захар и какаото на прах. Добавете млякото и разбъркайте, докато сместа стане гладка и хомогенна.

Снимка: YouTube

Добавете екстракта от ванилия и несоленото масло. Разбийте с миксер до кремообразна смес. Внимавайте разтопеният шоколад да не се загрее твърде много, иначе маслото ще се разтопи.

Добавете охладения разтопен шоколад към сместа и разбъркайте, докато всичко се смеси.

Снимка: YouTube

3. Декорирайте тортата:

Разпределете шоколадовата глазура върху охладената торта, като я разпределите равномерно с шпатула. Използвайте гърба на лъжица, за да създадете вълнообразен мотив за декоративен ефект.

Снимка: YouTube

По желание поръсете глазурата с още шоколадови парченца.

Снимка: YouTube

4. Съхранение и сервиране:

Ако не сервирате веднага, съхранявайте сладкиша в хладилник до 3 дни. Преди сервиране го оставете на стайна температура за около 30 минути, за да може глазурата да омекне и да придобие кремообразна текстура.

Снимка: YouTube

Забележка:

Содата бикарбонат е ключова за реакцията с киселинността на киселото мляко, което придава на тортата ефирна текстура. Не се препоръчва заместването ѝ.