Представете си само – хрупкава зачервена коричка, а отдолу – тесто като пух! Прибавете малко сиренце и получавате любимата закуска на поколения българчета – тутманик!
Ако все още не сте опитвали да си приготвите това чудо от бабино време, днес имаме перфектната рецепта за Бабин тутманик – мекичък и много, много вкусен:
Бабин тутманик със сирене
Продукти за тутманика:
3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)
1 чаена чаша прясно мляко
1 ч.л. сода
1 пакетче суха мая
1 с.л.
захар
1 ч.л. сол
500-700 грама брашно
110 грама масло
370 грама сирене
Приготвяне на тутманика:
Първо разтворете маята във вода. След това добавете захарта и изчакайте – трябва да шупне. Замесете тесто с изброените продукти, но без сиренето и маслото. Оставете готовото тесто да втаса – това обикновено отнема около половин час.
Сега разделете тестото на три. Разточете 3 кори под формата на правоъгълник. Обилно намажете всяка кора с размекнато масло, поръсете с натрошено сирене и оформете руло. Намажете тавата с мазнина.
Нарежете с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см. Подредете ги в тавата. Трябва да ги поставите вертикално.
Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си.
Най-отгоре намажете с разбития жълтък. Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час. Фурната трябва да е предварително загрята.
След като тутманикът се изпече, извадете го от фурната и го напръскайте с малко вода. После покрийте с подходяща кърпа и оставете за четвърт час да омекне хубаво.
Да ви е вкусно!
