Варненски моряк издаде рецептата за най-вкусния шаран за Никулден

Наближава Никулден!

А какво е празничната трапеза на 6 декември без традиционен пълнен шаран. Varna24.bg гостува на стар морски вълк – варненец, прекарал целия си живот като готвач по корабите. За своите 45 години плаване е обиколил целия свят, посрещайки на борда десетки празници.

От стария тефтер той извади своята любима рецепта за Никулден и разкри какви са тънкостите на пълнения шаран

Рецепта

• 1 шаран – около 1,5 кг / 2 кг

За намазване

• сок от един лимон
• краве масло или олио (но по негова препоръка нека е масло)
• сол и черен пипер на вкус

Плънката:

• 2 глави лук
• 200 грама ориз
• 2 настъргани моркова
• 150 грама стафиди
• 1/2 ч.л мащерка
• 500 мл вода или рибен бульон
• 1/2 чаша орехи нарязани ситно
• 200 грама гъби

Подготовка на плънката:

Загрейте мазнината и задушете лука. Добавете нарязаните гъби и настърганите моркови. А след няколко минути и ориза, който трябва да се задушава докато стане стъклен. Прибавете подправките, а също и сол и пипер (на вкус).

Когато плънката изстине напълнете шарана и зашийте!

Намажете с мазнина тавичка и налейте водата/бульона, а след това и вече напълнения шаран.

Пече се на 180/200 градуса за около час и половина.

Приятен апетит!