Чудесен начин за разнообразяване на менюто е използването на различни зеленчукови заготовки.
И ако консервираните домати и краставици не изненадват никого, тогава това предястие от чушки и различни зеленчуци определено ще стане „връхната точка“ дори на празничната трапеза.
Предлагаме ви да опитате тази необичайна туршия от пълнени чушки, която бабата на наша читателка приготвя от 60 години:
Продукти:
- зелени пиперки – 2 кг;
- зеле – 1/2 средна глава зеле;
- моркови – 1 кг;
- краставици – 1 кг;
- люта чушка – 200 г;
- червени чушки – 6-7 бр;
- чесън – 3 скилидки;
- едра сол – 6 супени лъжици;
- захар – 2 ч.л.;
- оцет – 2,5 чаши.
Приготвяне:
Отстранете стъблото и семената и изплакнете чушките обилно.
За да приготвите пълнежа, смесете нарязаните зеленчуци със сол, захар и оцет и оставете да се мариноват за 1 час.
Напълнете чушките със зеленчукова салата. Използвайте резенчета червена чушка като „капак“.
Чушките могат да се приготвят както в стъклени буркани, така и в удобни пластмасови бидончета. Преди да поставите чушката в буркана, в нея трябва да направите 7-10 дупки с помощта на обикновена игла.
Чушките се заливат със сока, който са пуснали зеленчуците, отгоре се слага още една супена лъжица едра сол и съдът се пълни до горе с преварена вода.
Затворете плътно капака и разклатете добре буркана, за да се разпредели равномерно саламурата. През зимата тази вкусна салата с пълнени чушки ще бъде чудесно допълнение към трапезата.
.jpg)
