Най-вкусната наложена баница в света! Моята 83-годишна майка ме кара да й я правя всяка седмица:

Научих се да правя тази наложена баница от майка ми. Това е много стара рецепта.

Майка ми я нарича “Сеченица”.

Тъй като вече е възрастна (жива и здрава да е, скоро направи 83), вече не меси сама, а обикновено ме моли да й я правя аз в неделен ден… Много е вкусна и според мен това е най-вкусната баница с яйца и сирене. Мека е като душичка и страшно сочна.

Лесно е да се направи. Тестото се меси с мая. Щом корите са направени, трябват само сирене, яйца и прясно мляко и готово… Ето и рецептата за мамината Сеченица със сирене и яйца :

Сеченица със сирене и яйца

Продукти:

За тестото:

8 г суха мая
200 мл хладка вода
10 г сол
10 г захар
30 мл олио
400 г брашно

За плънката се смесват:

3 яйца
250 г фино сирене

За заливката се смесват:

2 яйца
малко сол
50 мл прясно мляко

Приготвяне:

1. В по-дълбока купа изсипете подред всички необходими продукти и замесете средно меко тесто.

След като стане стегнато, се изтръсква върху плот, меси се още малко, след което се оставя да втасва на топло, докато удвои обема си.

Снимка: YouTube

2. Втасалото тесто разделете на 8 топки. Оставете ги захлупени да починат за 5-10 минути, след което разтваряйте всяка на голяма тънка кора. Използвайте брашно според нуждите.

Снимка: YouTube

3. Поставете първата кора в намазнена тава и отгоре поръсете с една супена лъжица олио и разпределете малко плънка. Отгоре поставете рехаво втората кора и продължете процедурата.

Снимка: YouTube

4. Напръскайте всяка кора с малко олио и разпределете плънката. Когато сложите последната кора, отгоре я напръскайте с олио и плънка, след което я нарежете на кубчета и я залейте с готовата заливка.

Снимка: YouTube

5. Разклатете тавата, така че сместа да попадне в разрезите, и оставете за няколко минути, за да попие хубаво в корите. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за 25-30 минути.