Собственик на заведения: Клиентът може да е по-доволен от таратор за 10 евро, отколкото от такъв за 1 евро

Моделът на лятната почивка по Българското Черноморие се променя. Вместо да прекарват седмица или две на едно място, все повече туристи пътуват за по-кратко и обвързват престоя си с конкретен повод – фестивал, концерт, парти или среща с приятели.

“Никой не ходи за две седмици на море“, коментира Димитър Тодоранов, собственик на заведения по Южното Черноморие.

Според него уикенд туризмът продължава да бъде сред основните двигатели на сезона. Хората все по-често избират дестинацията според това какво могат да правят там, а продължителността на престоя се определя от конкретното събитие или преживяване.

Предизвикателството пред туристическия бранш обаче не се изчерпва с по-кратките почивки. Представителите на бизнеса признават и за друг сериозен проблем – загубеното доверие на българските туристи.

Ние трябва да помолим за прошка от българина, защото ние като бранш загубихме доверието, заявява пред bTV Тодоранов

Цените остават сред най-често обсъжданите теми по морето. Според Тодоранов обаче за клиента не е важна единствено сумата в сметката, а какво получава срещу нея.

Като пример той посочва дори една от най-традиционните летни поръчки – таратора. Клиентът може да остане по-доволен от таратор за 10 евро, отколкото от такъв за 1 евро, ако срещу по-високата цена е получил качествен продукт, добро обслужване и цялостно приятно преживяване. И обратното – дори ниската цена не е достатъчна, ако срещу нея клиентът не получи очакваното качество.

Именно усещането за стойност според него е ключово. По-високите разходи за труд и суровини неизбежно влияят върху цените, но отношението към клиента и качеството на услугата определят дали той ще си тръгне с усещането, че парите му са похарчени добре. Според ресторантьора обаче за клиента все по-важна е не само крайната сметка, а съотношението между платената цена и получената услуга.

Разходите за труд и суровини са нараснали и това неизбежно се отразява върху цените. В същото време отношението към клиента, качеството на обслужването и цялостното преживяване могат да определят дали туристът ще приеме дадена цена като оправдана.

Българите вече пътуват повече, сравняват различни дестинации и виждат какво получават срещу парите си в други държави. Това ги прави по-взискателни към родния туристически продукт, но когато останат доволни от услугата, са склонни и да харчат повече.

“Все още българите са най-добрите клиенти. Всички искат българи да са клиентите“, посочва Тодоранов.

Според него връщането на доверието минава през по-добра комуникация с клиентите и готовност бизнесът да се вслушва в критиките им. Когато дадена услуга не отговаря на очакванията, проблемът трябва да бъде разпознат и отстранен, вместо недоволството да бъде пренебрегвано.

Промяната в поведението на туристите увеличава и значението на събитийния туризъм. Фестивали, концерти, културни прояви и партита вече могат да бъдат основната причина човек да избере определено място и да остане там за няколко дни.

Нови тенденции се наблюдават и в заведенията. Наред с класически коктейли като джин с тоник и Аперол шприц, все по-сериозен интерес има към безалкохолните им варианти.

Те се търсят особено от туристи, които шофират, но не искат да се отказват от коктейлното преживяване. Така промените по морето вече се виждат не само в продължителността на почивката, но и в начина, по който туристите избират къде да отидат, как да прекарват времето си и за какво са готови да плащат.

Plovdiv24