Така се прави баница като от турските сериали! Топла, мека, пълна с вкусотии и ухаеща на масло!

Ако обичате домашни баници, но нямате време за сложни рецепти, тази турска баница с месо може бързо да се превърне в новия ви фаворит.

Приготвя се без готови кори, без мая и без бакпулвер, а резултатът е меко, сочно и ароматно ястие, което събира цялото семейство около масата.

Турската кухня е известна с рецепти, които изглеждат семпли, но впечатляват с богат вкус.

Тази баница е точно такъв пример. Тестото се замесва лесно от основни продукти, които почти винаги се намират във всяка кухня, а плънката от месо и лук я прави засищаща и много апетитна.

Подходяща е както за семеен обяд или вечеря, така и за гости. Може да се поднесе с кисело мляко, айрян, свежа салата или туршия.

Домашна турска баница

Необходими продукти за тестото:

500–600 г меко брашно тип 500
2 малки лъжички сол
2 яйца + 1 белтък
200 мл прясно мляко
100 мл вода, която се добавя постепенно при месенето

За плънката:

400 г кайма по избор
3 глави лук
1 връзка пресен лук
5–6 супени лъжици гореща вода
сол
черен пипер
джинджифил
куркума

За намазване:

100 г масло
150 мл олио
1 жълтък

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сложете брашното и солта. Добавете яйцата, белтъка и прясното мляко.

Снимка: YouTube

Започнете да замесвате тестото, като постепенно наливате водата. Количеството може леко да варира според брашното, затова я добавяйте малко по малко.

Трябва да получите меко, еластично и приятно за работа тесто. След като го омесите добре, оставете го да почине, за да се отпусне и да се разточва по-лесно.

Снимка: YouTube

През това време пригответе плънката. Нарежете лука и пресния лук на ситно. Смесете ги с каймата, добавете горещата вода и овкусете със сол, черен пипер, джинджифил и куркума. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.

Снимка: YouTube

Разтопете маслото и го смесете с олиото. Тази смес ще се използва за намазване на тестото и ще помогне баницата да стане мека, сочна и ароматна.

Снимка: YouTube

Разделете тестото на части и ги разточете тънко.

Снимка: YouTube

Намазвайте с маслено-олиената смес, разпределяйте от плънката и оформете баницата според желания начин — на руло, охлюв или на пластове в тава.

Снимка: YouTube

Когато подредите баницата, намажете отгоре с разбит жълтък, за да получи красива златиста коричка при печене.

Снимка: YouTube

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути, или докато баницата стане апетитно златисто-кафява.

Снимка: YouTube

След изваждане от фурната я оставете да почине няколко минути, преди да я нарежете.

Снимка: YouTube

Така ще се запази по-сочна, а пластовете ще се отделят по-добре.

Снимка: YouTube

Получава се мека и богата турска баница с месо, която ухае прекрасно и е чудесна идея за дните, когато искате нещо домашно, вкусно и засищащо без излишно усложняване.