Този път направих от него чесново хлебче, но и за пици е идеално! Феноменално тесто за пици и пърленки:

Търсихте ли рецепта за перфектното тесто за пица, което можете да използвате и за чеснови или кашкавалени хлебчета/пърленки? Имаме едно бързо предложение, което може да бъде променено според вкуса и нуждите.

Освен всичко друго, печенето е важно, което означава, че тестото трябва да се постави в предварително загрята фурна (на възможно най-високата температура) и да не се препълва с твърде много пълнеж отгоре. Ето какво е необходимо:

Перфектното тесто за пица

Продукти:

250 мл топла вода
2 1/4 чаени лъжички суха мая
1 супена лъжица мед или захар
2 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички зехтин
около 3 чаши брашно

Приготвяне:

Сложете топлата вода в дълбока купа, разтворете меда или захарта в нея и добавете маята.

Разбъркайте добре и оставете за около 10 минути на топло място, докато се активира и разпени.

След това добавете половината от брашното и солта и разбъркайте с лъжица, докато сместа стане гладка. Постепенно добавяйки останалото брашно, омесете хубаво, меко и еластично тесто.

Оставете го покрито в топла стая да втаса за 1 час или повече, ако е необходимо, докато удвои обема си. След това добавете зехтина и разбъркайте внимателно, докато се абсорбира.

От този момент нататък можете да разделите тестото на по-малки парчета и да оформите топчета, след което да ги намажете с мазнина и да ги поставите в намазнена купа, след което да покриете с прозрачно фолио и да ги оставите в хладилник до следващия ден.

Снимка: YouTube

Приготвените топчета тесто могат да се съхраняват в хладилник в продължение на три до четири дни, така че можете да изваждате топка от тестото, когато е необходимо, и да разточите тънка кора за пица или хлебче. Поставете топката тесто върху набрашнена повърхност, поръсете горната част с брашно и след това разточете кората с ръце (или с точилка).

Разбира се, можете да използвате тестото в същия ден, в който го месите, просто трябва да оставите топчетата да починат около 10 минути след оформянето им. През това време можете да приготвите пълнежа.

Снимка: YouTube

Нашето предложение за плънката: нарежете няколко скилидки чесън и ги запържете на слаб огън с една супена лъжица масло и малко зехтин. Пържете ги, като бъркате непрекъснато, докато се карамелизират и омекнат. Оставете го настрана.

Снимка: YouTube

Когато разточвате тестото за пица/пърленка, опитайте се да го направите възможно най-тънко. Използвайте пръстите си, за да натиснете тестото и го разпределете, оставяйки малък повдигнат пръстен по краищата.

Изсипете пържения чесън върху пицата заедно с разтопеното масло, в което е бил пържен, добавете няколко малки парченца моцарела и поръсете с настърган пармезан. Печете в предварително загрята форма или тава за печене на възможно най-високата температура, за около 8 минути.

Снимка: YouTube

Ако слагате доматен сос върху пицата, нанесете го на много тънък слой и използвайте кухненска четка, за да го разнесете по цялата повърхност, включително по краищата. Добавете тънки резени шунка, настъргано сирене, пеперони или каквото ви харесва на вкус.

Снимка: YouTube

Не забравяйте, че тестото не трябва да се пълни прекалено много със съставки, за да може да се изпече добре. Можете да добавите каквото пожелаете по-късно, след като пицата е изпечена и е още топла.

Същото важи и за печените изделия: намажете тестото отгоре с разтопено масло, поръсете с малко пармезан или настъргано сирене, след което го нарежете на ленти и изпечете, точно както е описано за пицата.