Шоколад и лешници колкото може-Класика за любим гъдел на небцето! Лешникова шоколадова торта-сърце

Това в много случаи е “забранено изкушение”, но все пак няма да я правите всеки ден я! Ще я направите днес, а след два-три дни отново 

Блат:

• яйца 7
• захар 150 г
• ванилова захар 1
• брашно 100 г
• масло 3 супени лъжици
• какао 60 г
• бакпулвер на върха на ножа

Пълнеж:

• несолено крема сирене 400 г
• сладка сметана 500 мл
• течен шоколад с вкус на лешници 250 г
• едро смлени печени лешници 200 г

Ганаж:

• сладка сметана 200 мл
• млечен шоколад с лешници 100 г
• шоколад за ядене и готвене 100 г

Топки (12 броя)

• лешникови вафли 100 г
• смлени, печени лешници 100 г
• течен шоколад 100 г

За украса:

• шоколадови блокчета с лешници, стафиди и бадеми по желание
• смлени печени лешници oкoло 50 г

Как се приготвя:

Белтъците се разбиват на сняг. Постепенно добавете 100 г захар и разбийте до пяна. Жълтъците се разбиват с 50 г захар и ваниловата захар на пяна, след което се добавя една супена лъжица олио при непрекъснато бъркане. Брашното се пресява с бакпулвера и какаото, изсипва се при жълтъците и се разбърква. Накрая се добавят белтъците и всичко се разбърква добре и внимателно с бъркалка.

Застелете форма за торта във формата на сърце с хартия за печене и изсипете сместа. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете блата за около 40 минути. Проверете с клечка за зъби дали е готов. Разбира се, можете да регулирате времето за печене според вашата фурна. Охладеният блат се разрязва на два пъти, за да се получат 3 слоя.

Разбийте 500 мл заквасена сметана, добавете крема сирене, сметана и разбъркайте всичко добре. Запечените лешници смелете на едро, след което ги добавете към крема от заквасена сметана, сирене и течен шоколад. Блендирайте вафлите и лешниците, смесете с шоколада и оформете топчета. Разделете плънката на 3 части, като една част, с която ще напълните цялата торта, е по-голяма и след това напълнете тортата.

Загрейте 200 мл сладка сметана, след което свалете от котлона преди да заври и залейте с начупения шоколад. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи, изчакайте леко да се охлади, след което залейте с част от него тортата. Поръсете тортата със смлени лешници. Останалата част от крема приберете в хладилника да се охлади още малко. След това топките се нареждат върху тортата и се заливат с останалия крем ганаш. Между топките поставете разполовени шоколадови пръчици. Ако е останал крем, охладете го напълно, пасирайте и украсете тортата по желание.