150-годишна рецепта за немски чийзкейк: Най-сочният десерт, който ще ви накара да въздъхнете от удоволствие

Има рецепти, които се предават от поколение на поколение, и точно такъв е случаят с този традиционен немски чийзкейк (или казано на немски – кезекухен), който съществува от повече от век и половина.

Във време, когато социалните мрежи налагат нови кулинарни тенденции всеки ден, старите семейни рецепти са най-емоционални. Това не са перфектно декорирани торти от TikTok, а торти, които връщат спомени за детството, кухнята на баба и аромата на ванилия, който се разнася из къщата.

Историята на този старомоден немски чийзкейк идва от сайта GermanMomKitchen, където авторката сподели рецепта, която семейството ѝ приготвя от поколения.

“Всичко започна с моята прабаба, а по-късно рецептата беше продължена от баба ми, която го печеше почти всяка седмица за цялото семейство”, споделя тя.

Съставки:

За кората:

200 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
75 г захар
1 яйчен жълтък
80 г масло

За пълнежа:

1 кг пресовано прясно сирене или гръцко кисело мляко
4 яйчни жълтъка
500 мл мляко
1 пакетче ванилов пудинг
250 г захар
¾ чаша масло
ванилова захар
лимонов сок
4 белтъка, разбити на твърди върхове

Подготовка:

Първо пригответе кората, като смесите брашното, бакпулвера, захарта, жълтъците и маслото, докато получите меко тесто.

Притиснете тестото във форма с подвижно дъно.

За плънката смесете прясно сирене, мляко, жълтъци, ванилов пудинг, захар, масло и лимонов сок.

В самия край внимателно добавете разбитите белтъци, защото те придават на чийзкейка лека и ефирна текстура.

Снимка: Инстаграм (Instagram / /germanmomkitchen)

Печете кекса около 70 минути на 170 градуса или приблизително 80 минути на 180 градуса.

Снимка: Инстаграм

След изпичане, оставете чийзкейка постепенно да се охлади във фурната.

Ако забележите, че горната част потъмнява твърде бързо, покрийте я с алуминиево фолио.

Тайната на популярността на този чийзкейк не е само във вкуса. Хората са се наситили на „перфектни“ торти от социалните мрежи и все по-често търсят рецепти, които имат история и традиция. Може би затова този стар немски десерт е по-популярен днес от всякога.