В ресторант ще ви одерат кожата за този десерт, а вкъщи ще ви струва стотинки

Ако никога не сте опитвали крем брюле, вие сте загубили половината от живота си. Този френски десерт е завладял милиони сърца по целия свят.

Името на този десерт буквално се превежда като “изгарящ крем”. В края на готвенето, захарта се изгаря на повърхността на крема за карамелизиране на горния слой. Резултатът е невероятна коричка. Затова искам да благодаря на гениалните френски сладкари за подобно кулинарно творение. Просто е невъзможно да се откъснете от него, веднъж пробвате ли го! Ето я и днешната рецепта на Ко4

Съставките

готварска сметана 960 мл.
захар 200 гр.
жълтъци 6 бр.
екстракт от ванилия 1 ч. л.

Подготовка

Поставете тенджерата със сметана и ванилов екстракт на огъня, но не ги захлупвайте, за да не кипне

В отделна купа разбъркайте яйчените жълтъци и половината захар. Постепенно се излива в сместа горещия крем, като се разбърква постоянно.

В голяма тавичка поставете купичките за крем брюле. Изсипете вряла вода в голямата форма, така че да достигне средата на малките купички

Изсипете кремообразната смес в съдовете и гответе в предварително загрята фурна на 165 градуса за 45-50 минути.

Извадете формите от фурната, оставете ги да се охладят при стайна температура, покрийте ги с пластмасова обвивка и охладете в продължение на поне два часа.

Извадете крем брюлето от хладилника и оставете десерта да стои за 30 минути на стайна температура. Поръсете повърхността на всеки десерт с останалата захар

С горелката разтопете захарта, за да образувате горната коричка. Ако нямате такова устройство, не се притеснявайте. Поставете крем-брюлето във фурната на най-горния рафт под максималната температура 5-7 минути, за да превърнете захарта в карамел