И черният пипер, и куркумата са много здравословни и популярни подправки, използвани за подобряване на вкуса и цвета на храната.
Куркумата се използва като лекарство за различни здравословни състояния, като ревматоиден артрит, сърдечно-съдови заболявания и деменция.
Но защо бихте добавили черен пипер към такава здравословна подправка?
Съставката, която съдържа, е отговорна за лечебните свойства на куркумата: куркумин. Проблемът е, че куркуминът не се усвоява добре от тялото. За решаването на този проблем се добавя черен пипер.
Черният пипер съдържа съставка, наречена пиперин, която, комбинирана с куркумин, увеличава усвояването си с удивителните 2000%.
Има две теории, които обясняват как работи пиперинът. Според първия, пиперинът забавя разграждането на куркумин в черния дроб, като по този начин повишава нивото му в кръвта.
Според втория, пиперинът улеснява и позволява усвояването на куркумин през чревната стена в кръвния поток.
В резултат на тази комбинация, здравните ефекти на куркумата се увеличават:
- подобрява смилането на храната, засилва дейността на храносмилателните ензими в стомаха.
- комбинацията има противовъзпалителни свойства, които намаляват възпалението в червата.
- има аналгетичен ефект.
- подобрява здравето на сърдечно-съдовата система.
- лечение и профилактика на рак.
Когато тази комбинация се смеси с масло (зехтин, кокосово или друго студено пресовано), куркуминът може да се абсорбира директно от кръвния поток през лимфната система, като по този начин заобикаля черния дроб.
е
Всъщност в Индия куркумата се използва заедно с черен пипер и масло.
ЧУДО-СМЕС ОТ ЧЕРЕН ПИПЕР И КУРКУМА
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 50 г куркума
- 5-6 супени лъжици мед
- 5-6 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици черен пипер
- 3 супени лъжици чили
ПРОЦЕДУРА:
Разбъркайте добре всички съставки до получаване на еднородна смес. Лечебната смес се съхранява в стъклен буркан и се съхранява в хладилник.
Употреба: Всяка сутрин по една малка чаена лъжичка.
Сместа може да се добави към чай или мляко, бавно да се разтваря в устата или да се пие с чаша топла вода.
