Уникални мекици с кисело мляко – мекички отвътре, хрупкавки отвън, бухват двойно в тигана

Какво по-хубаво на закуска в някоя почивна съботна утрин от купчина още парещи мекички?

Признайте си, дори да сте на диета, не можете да устоите на това изкушение! Днешната рецепта на КОЧ за мекици с кисело мляко е лесна, а резултатът е невероятно нежни, пухкави и много вкусни мекички. Ето ги и тях:

ЧУДНИ МЕКИЧКИ С КИСЕЛО МЛЯКО

Продукти:

200 мл кисело мляко
1 яйце
100 гр. захар
400 гр. брашно
1/3 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
0,5 гр. ванилия

Рецепта стъпка по стъпка

Добавете бакпулвера към брашното и ги пресейте заедно в дълбока купа (в нея ще месите тестото). В отделен дълбок съд разбийте едно яйце. В друга купа внимателно смесете захарта с ванилията.

Изсипете захарта в яйцето, добавете сол и излейте киселото мляко (можете да използвате мляко с всякаква масленост). Разбъркайте до гладка смес.

Изсипете брашното в купата с яйчната смес и омесете тесто.

Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно (омесете малко брашното в тестото, ако е необходимо, но не много). Готовото тесто трябва да бъде меко и леко лепнещо по ръцете.

Оформете топка от тестото, поставете го в плик или фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.

Половин час по-късно извадете тестото от хладилника, поръсете с брашно, разточете го на правоъгълен или квадратен слой с дебелина 1 сантиметър.

Нарежете слоя на ленти с ширина 3 сантиметра и дължина 6 сантиметра. В средата на лентата направете разрез, обърнете тестото през него, като леко го усучете.

В тиган или тенджера с дебело дъно изсипете повечко олио (трябва мекиците да плуват в него) и го загрейте добре.

Изпържете мекичките в продължение на около една минута от всяка страна, докато станат леко червени.

Извадете мекиците върху хартиена кърпа или салфетка, така че излишната мазнина да се попие.