С наближаването на празниците започваме да се оглеждаме за постни рецепти в Интернет и кулинарните книги.
А може ли празник без традиционната баница? Ако се питате как така баницата ще е хем баница, хем постна, ето го отговора: предлагаме ви да опитате този уникален зелник с готови кори и кисело зеле. Всяка хапка се топи в устата, а съчетанието между киселичкото зеле и тестените кори е направо вълшебно!
Продукти:
1 кг готови кори за баница
1 голяма кисела зелка
1/2 стрък праз
смлян черен пипер
сол
1 чаша газирана вода
1 чаша олио
Приготвяне:
Нарежете ситно праза и го сложете в тиган с олио. Задушете на силен огън. Щом омекне, прибавете ситно нарязаното кисело зеле и задушавайте, докато водата от зелето се изпари при постоянно разбъркване. Добавете смлян черен пипер, ако желаете (не добавяйте сол преди да опитате, защото зелето е достатъчно солено).
След като плънката е готова, пригответе корите. Смесете газираната вода и олиото (зехтина), като ги разбърквате добре всеки път, преди да ги използвате.
Вземете 3 кори, поставете ги на масата и поръсете със смес от газирана вода и мазнина, след това върху половината повърхност поставете от плънката със зеле и навийте на руло.
Усучете рулата под формата на охлюв, започвайки от средата на тавата за печене, а след това продължете в кръг, докато съдът се напълни.
Тавичката за печене трябва да е добре намазана с мазнина. Щом оформите баницата, поръсете отгоре със смес от вода и олио (не прекалено много) и сложете да се пече на 180-200 градуса във фурната за около 45 минути, докато повърхността се запече и зачерви.
Извадете готовия зелник от фурната, напръскайте го с малко студена вода, покрийте с кърпа и го оставете да изстине малко, преди да разрежете и поднесете.
Приятен апетит!
